Et için 200ml doğal fermente otantik Japon marine edilmiş mirin

Mirin'in  tanıtımı

Mirin, pirinç şarabından yapılmış geleneksel bir Japon çeşnidir. Tatlı bir tada sahiptir ve derinlik eklemek ve çeşitli yemeklerin tadını arttırmak için Japon pişirmesinde yaygın olarak kullanılır. Mirin genellikle marinatlarda, sırlarda, soslarda ve çorbalarda kullanılır ve hoş bir tatlılık verirken etlerin yumuşatılmasına yardımcı olur. Başka bir Japon pirinç şarabı olan uğruna, Mirin, daha yüksek bir şeker içeriğine sahiptir, bu da ona kendine özgü tadı verir.

Mirin nedir?

• Tanım: Mirin, yapışkan pirinç (mochi-gome), koji (fermantasyonda kullanılan bir tür mantar) ve bazen shochu'dan (damıtılmış bir ruh) yapılmış bir Japon pirinç şarabıdır.

• Lezzet: Pürüzsüz ve viskoz bir dokuya sahip tatlı, hafif ve hafif alkollü bir tada sahiptir.

• Alkol İçeriği: Geleneksel Mirin, yaklaşık%14-16 alkol içeriğine sahipken, Mirin (Aji-Mirin olarak da bilinir) pişirirken daha düşük alkol içeriğine sahiptir veya alkolsüzdür.

Mirin'in ortak kullanımları

Mirin, Japon mutfağında çok yönlü bir bileşendir ve birkaç yaygın kullanıma sahiptir:

1. Marinades: Genellikle marinatlar için bir temel olarak kullanılır, lezzet eklemeye ve pişirmeden önce et veya deniz ürünlerini ihale etmeye yardımcı olur.

2. Sırlar: Mirin, ızgara veya kızarmış yemekler için tatlı ve tuzlu sırlar oluşturmak için kullanılır, onlara parlak ve iştah açıcı bir görünüm verir.

3. Soslar: Teriyaki sosu gibi birçok Japon sosunda, tuzlu lezzet profiline tatlı bir not eklediği hayati bir rol oynar.

4. Çorbalar ve güveçler: Mirin çeşitli çorbalarda ve güveçlerde genel tadı arttırmak ve yemeğe ince bir tatlılık sağlamak için kullanılır.

5. Karıştırıcılar: Diğer güçlü lezzetleri dengelemek ve yemeğe derinlik katmak için kızartma bulaşıklarına eklenebilir.

6. Sushi pirinci: Mirin, biraz tatlı bir tat ve parlak bir görünüm vermek için suşi pirinci yapmak için de kullanılır.

Mirin'i yemek pişirirken kullanırken, alkol içerdiğini hatırlamak önemlidir. Bununla birlikte, çoğu pişirme işlemi sırasında buharlaşarak tatlı ve aromatik lezzetlerini geride bırakır. Alkolsüz bir alternatif gerekiyorsa, alkol içeriği olmadan benzer bir tat sağlayabilecek bazı Mirin ikameleri vardır.

Tatlı Japon pirinç şarabı olan Mirin, bazı sağlık yararları sunar, ancak nasıl kullanıldığına bağlı olarak dezavantajları vardır. İşte sağlık profili hakkındaki dengeli gerçek:

Otantik Mirin'in Sağlık Faydaları:

1. Faydalı bileşikler içerir

• Fermente Mirin (本みりん), pirinç fermantasyon işleminden az miktarda amino asit ve antioksidan sağlar

• Diğer fermente gıdalar gibi sindirime yardımcı olabilir

2. Düşük alkol içeriği

• Geleneksel Mirin sadece yaklaşık% 14 alkol içerir (pişirme sırasında çoğu aşçı)

• Daha güçlü alkollerle yemek pişirmeye daha sağlıklı alternatif

3. Doğal tatlılık

• Rafine şeker olmadan ince tatlılık sağlar (geleneksel versiyonlarda)

• Yemek tariflerinde daha az şekerlemeye izin verir

Sağlık Hususları:

1. Sahte Mirin için İzle (みりん風調味料)

• Birçok ticari 'mirin tarzı ' ürün şunları içerir:

• Yüksek fruktozlu mısır şurubu

• Yapay katkı maddeleri

• Koruyucu

• Daima 本みりん (Hon Mirin) için etiketleri kontrol edin

2. Şeker

• Otantik miRin bile yaklaşık% 40-50 şeker içerir

• Düşük karbonhidrat/keto diyetleri için uygun değildir

• Diyabetliler az miktarda kullanmalıdır

3. Sodyum içeriği

• Bazı çeşitler ilave tuz içerir (çorba kaşığı başına yaklaşık 200 mg)

Kullanmanın en sağlıklı yolları:

1. Otantik Hon Mirin'i seçin (alkol içeriği arayın)

2. Ölçekli kullanın - Yemek başına 1-2 yemek kaşığı

3. Evde daha sağlıklı teriyaki sosu yapmak için harika (azaltılmış sodyum soya sosu ile birleştirin)

Belirli diyetler için daha iyi alternatifler:

• Şekersiz seçenek : Mirin + keşiş meyve karışımı ile değiştirin

• Alkolsüz : Mirin'i pişmiş alkolle kullanın

• Düşük sodyum : pirinç sirkesi ile seyreltin