| Lezzet | Umami ipucu ile tuzlu bir tat içerir |
| Bileşen | Balık özü, tuz, monosodyum glutamat (E621), su, potasyum sorbat (E202) |
| Kısa Açıklama | Balık sosunun güçlü ve saf doğal lezzetiyle doğrudan fermente edilmiş Çin'den bir balık sosudur. Salladıktan sonra altın, berrak ve parlak yüzeyli parlak sarı renktir, koyu sarı köpük uzun süre, uyumlu ve hafif, ancak uzun süreli bir tat için kalacaktır. Özellikle bir masa çeşni olarak güzel ve balık ve et için turşunun yanı sıra bir çeşni için uygundur. |
| Beslenme Bilgileri 100g başına tipik değerler | Energy79kj/18.8kcal Protein 4.4g Toplam yağ 0g Karbonhidrat 0.3g Sodyum 8210mg |
| Raf ömrü | 24 ay |
| DEPOLAMAK: | Oda sıcaklığı ve nem geçirmez depolama alanında tutun. Lütfen kullanımı açtıktan sonra kapalı ve kuru serin yerde saklayın. |
| Sertifika | HACCP, BRC, IFS, Helal, Kosher, Iso |
Balık sosu, Güneydoğu Asya mutfağında, özellikle Tayland, Vietnamlılar ve Filipin yemeklerinde yaygın olarak kullanılan bir çeşndir. Fermente balık veya deniz ürünleri, tipik olarak hamsi, tuz ve su ile birlikte yapılır. İşte balık sosu hakkında daha fazla bilgi:
Üretim süreci: Balık sosu, büyük fıçılarda veya fıçılarda taze balık veya deniz ürünlerini tuzla yerleştirmeyi içeren bir fermantasyon işlemi ile yapılır. Tuz, sıvıyı balıktan çıkarır ve bir tuzlu su oluşturur. Zamanla, balık ve tuzlu su, enzimlerin ve bakterilerin proteinleri parçalamasına ve keskin, tuzlu bir sıvı üretmesine izin veren doğal fermantasyona uğrar. Fermantasyon işlemi, balık sosunun istenen lezzetine ve kalitesine bağlı olarak birkaç aydan bir yıla kadar sürebilir.
Çeşitler: Balık sosu, bölgeye ve üretim yöntemlerine bağlı olarak çeşitli tip ve niteliklerde gelir. Bazı popüler tipler arasında Tay Balık Sosu (Nam PLA), Vietnam balık sosu (Nuoc mam) ve Filipinli balık sosu (Patis) bulunur. Her türün kendine özgü lezzet profili ve yoğunluğu olabilir.
Lezzet Profili: Balık sosu, farklı bir umami aroması ile güçlü, tuzlu ve tuzlu bir tada sahiptir. Yemeklere derinlik ve karmaşıklık katar, genel lezzeti artırır. Aroma oldukça keskin olabilir, ancak ölçülü olarak kullanıldığında, benzersiz bir tuzlu not sağlar ve diğer malzemelerle iyi karışır.
Kullanım: Balık sosu, çok çeşitli yemeklerde kullanılan çok yönlü bir bileşendir. Sıkıştırma patlamaları, marinatlar, daldırma sosları, çorbalar, köriler ve pansumanlarda baharat veya lezzet arttırıcı olarak yaygın olarak kullanılır. Soya sosuna benzer şekilde masada bir çeşni olarak da kullanılabilir. Balık sosu, diğer lezzetleri ve malzemeleri dengeleyerek yemeklere bir lezzet ve umami zenginliği ekler.
Depolama: Balık sosu uzun bir raf ömrüne sahiptir ve soğutma gerektirmez. Doğrudan güneş ışığından uzakta serin, karanlık bir yerde saklanmalıdır. Açıldıktan sonra, oksidasyonu önlemek ve kalitesini korumak için şişeyi sıkıca kapatmanız önerilir. Zamanla, balık sosu renkte kararabilir ve daha güçlü bir lezzet geliştirebilir, ancak tüketmek güvenli kalır.
Yedekler: Elinizde balık sosu yoksa veya vejetaryen bir seçeneği tercih ediyorsanız, soya sosu veya tamari'yi ikame olarak kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, balık sosu tam olarak çoğaltılamayan benzersiz bir tada sahip olduğundan, lezzet profilinin farklı olacağını unutmayın.
Balık sosunun kalitesinin ve lezzetinin marka ve üretim yöntemlerine bağlı olarak değişebileceğini belirtmek gerekir. Bazı yüksek kaliteli balık sosları daha pahalı olabilir, ancak daha nüanslı ve karmaşık bir lezzet sunar. Farklı markaları ve türleri denemek, tat tercihlerinize en uygun olanı bulmanıza yardımcı olabilir.
Balık soya sosu olarak da bilinen balık sosu, Guangdong, Fujian ve diğer yerlerde yaygın bir çeşnidir. Bugüne kadar devam etmesi, özellikle umami ve tuzluluk dahil eşsiz lezzetinden ayrılamaz. Fujian mutfağı, Chaozhou mutfağı ve güneydoğu Asya mutfağında yaygın olarak kullanılan bir su çeşnidir. Küçük balık ve karideslerden hammadde olarak yapılır ve son derece lezzetli bir tada sahip bir meyve suyu oluşturmak için salamur, fermantasyon ve kaynama ile elde edilir. Kehribar rengine ve tuzlu ve taze bir tada sahiptir. Balık sosu Fujian ve Chaoshan, Guangdong ve diğer yerlerde ortaya çıktı. Vietnam ve diğer Doğu Asya ülkelerine denizaşırı Çinliler tarafından tanıtıldı. Günümüzde, 21. yüzyılda Avrupa'da yavaş yavaş popüler hale geliyor.
| Lezzet | Umami ipucu ile tuzlu bir tat içerir |
| Bileşen | Balık özü, tuz, monosodyum glutamat (E621), su, potasyum sorbat (E202) |
| Kısa Açıklama | Balık sosunun güçlü ve saf doğal lezzetiyle doğrudan fermente edilmiş Çin'den bir balık sosudur. Salladıktan sonra altın, berrak ve parlak yüzeyli parlak sarı renktir, koyu sarı köpük uzun süre, uyumlu ve hafif, ancak uzun süreli bir tat için kalacaktır. Özellikle bir masa çeşni olarak güzel ve balık ve et için turşunun yanı sıra bir çeşni için uygundur. |
| Beslenme Bilgileri 100g başına tipik değerler | Energy79kj/18.8kcal Protein 4.4g Toplam yağ 0g Karbonhidrat 0.3g Sodyum 8210mg |
| Raf ömrü | 24 ay |
| DEPOLAMAK: | Oda sıcaklığı ve nem geçirmez depolama alanında tutun. Lütfen kullanımı açtıktan sonra kapalı ve kuru serin yerde saklayın. |
| Sertifika | HACCP, BRC, IFS, Helal, Kosher, Iso |
Balık sosu, Güneydoğu Asya mutfağında, özellikle Tayland, Vietnamlılar ve Filipin yemeklerinde yaygın olarak kullanılan bir çeşndir. Fermente balık veya deniz ürünleri, tipik olarak hamsi, tuz ve su ile birlikte yapılır. İşte balık sosu hakkında daha fazla bilgi:
Üretim süreci: Balık sosu, büyük fıçılarda veya fıçılarda taze balık veya deniz ürünlerini tuzla yerleştirmeyi içeren bir fermantasyon işlemi ile yapılır. Tuz, sıvıyı balıktan çıkarır ve bir tuzlu su oluşturur. Zamanla, balık ve tuzlu su, enzimlerin ve bakterilerin proteinleri parçalamasına ve keskin, tuzlu bir sıvı üretmesine izin veren doğal fermantasyona uğrar. Fermantasyon işlemi, balık sosunun istenen lezzetine ve kalitesine bağlı olarak birkaç aydan bir yıla kadar sürebilir.
Çeşitler: Balık sosu, bölgeye ve üretim yöntemlerine bağlı olarak çeşitli tip ve niteliklerde gelir. Bazı popüler tipler arasında Tay Balık Sosu (Nam PLA), Vietnam balık sosu (Nuoc mam) ve Filipinli balık sosu (Patis) bulunur. Her türün kendine özgü lezzet profili ve yoğunluğu olabilir.
Lezzet Profili: Balık sosu, farklı bir umami aroması ile güçlü, tuzlu ve tuzlu bir tada sahiptir. Yemeklere derinlik ve karmaşıklık katar, genel lezzeti artırır. Aroma oldukça keskin olabilir, ancak ölçülü olarak kullanıldığında, benzersiz bir tuzlu not sağlar ve diğer malzemelerle iyi karışır.
Kullanım: Balık sosu, çok çeşitli yemeklerde kullanılan çok yönlü bir bileşendir. Sıkıştırma patlamaları, marinatlar, daldırma sosları, çorbalar, köriler ve pansumanlarda baharat veya lezzet arttırıcı olarak yaygın olarak kullanılır. Soya sosuna benzer şekilde masada bir çeşni olarak da kullanılabilir. Balık sosu, diğer lezzetleri ve malzemeleri dengeleyerek yemeklere bir lezzet ve umami zenginliği ekler.
Depolama: Balık sosu uzun bir raf ömrüne sahiptir ve soğutma gerektirmez. Doğrudan güneş ışığından uzakta serin, karanlık bir yerde saklanmalıdır. Açıldıktan sonra, oksidasyonu önlemek ve kalitesini korumak için şişeyi sıkıca kapatmanız önerilir. Zamanla, balık sosu renkte kararabilir ve daha güçlü bir lezzet geliştirebilir, ancak tüketmek güvenli kalır.
Yedekler: Elinizde balık sosu yoksa veya vejetaryen bir seçeneği tercih ediyorsanız, soya sosu veya tamari'yi ikame olarak kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, balık sosu tam olarak çoğaltılamayan benzersiz bir tada sahip olduğundan, lezzet profilinin farklı olacağını unutmayın.
Balık sosunun kalitesinin ve lezzetinin marka ve üretim yöntemlerine bağlı olarak değişebileceğini belirtmek gerekir. Bazı yüksek kaliteli balık sosları daha pahalı olabilir, ancak daha nüanslı ve karmaşık bir lezzet sunar. Farklı markaları ve türleri denemek, tat tercihlerinize en uygun olanı bulmanıza yardımcı olabilir.
Balık soya sosu olarak da bilinen balık sosu, Guangdong, Fujian ve diğer yerlerde yaygın bir çeşnidir. Bugüne kadar devam etmesi, özellikle umami ve tuzluluk dahil eşsiz lezzetinden ayrılamaz. Fujian mutfağı, Chaozhou mutfağı ve güneydoğu Asya mutfağında yaygın olarak kullanılan bir su çeşnidir. Küçük balık ve karideslerden hammadde olarak yapılır ve son derece lezzetli bir tada sahip bir meyve suyu oluşturmak için salamur, fermantasyon ve kaynama ile elde edilir. Kehribar rengine ve tuzlu ve taze bir tada sahiptir. Balık sosu Fujian ve Chaoshan, Guangdong ve diğer yerlerde ortaya çıktı. Vietnam ve diğer Doğu Asya ülkelerine denizaşırı Çinliler tarafından tanıtıldı. Günümüzde, 21. yüzyılda Avrupa'da yavaş yavaş popüler hale geliyor.
