Konserve Mantarlarla Kremalı Mantar Yapın

TSY Gıda Kremalı Mantar (Konserve Versiyon)

Bu yemeğin başarısının anahtarı şudur: konserve lezzetini ortadan kaldırmak ve pürüzsüz ve zengin bir kremalı sos yaratmak.

I. Malzeme Listesi

Ana malzemeler

TSY Gıda Mantar Konserveleri : 1 kutu (yaklaşık 400g)

Yardımcı malzemeler

Tereyağı: 20 gram

Soğan: 1/4, doğranmış (veya farklı tatlarda ama hepsi klasik olan, kıyılmış 1 diş sarımsak kullanın)

Çok amaçlı un: 1 yemek kaşığı (sosu koyulaştırmak için yaklaşık 15 gram)

Et suyu veya su: Yaklaşık 100 mililitre (tavuk, sığır eti veya sebze suyu iyidir, su da kabul edilebilir)

Kalın krema: Yaklaşık 100 ml (daha zengin bir lezzet için ekşi krema da kullanılabilir)

Baharatlar

Tuz: Az miktar (son olarak damak tadınıza göre ayarlayın)

Karabiber: Uygun miktarda taze öğütülmüş

Küçük hindistan cevizi tozu: Küçük bir tutam (isteğe bağlı, ancak bu, tadı büyük ölçüde artırabilecek son dokunuştur)

Taze maydanoz: Kıyılmış ve dekorasyon için kullanılmış

II. Üretim Adımları

Adım 1: TSY Gıda Mantarlarının İşlenmesi (Temel ve çok önemli)

Kutuyu açın ve suyu boşaltın: TSY Gıda mantar kutusunu açın ve kutunun içindeki sıvıyı tamamen boşaltın.

Temiz suyla durulayın: Mantarları bir süzgecin içine dökün ve akan soğuk suyun altında nazikçe durulayın.

Nemi sıkın: Mantarların yüzeyindeki nemi iyice emmek için mutfak kağıdı havlu kullanın. Bu adım, mantarların tereyağı ve krema aromasını daha iyi emmesini sağlar.

Dilimleme/parçalara ayırma: Kişisel tercihinize göre mantarları dilimleyebilir veya bütün olarak saklayabilirsiniz. Dilimlenmiş dilimlerin yenilmesi daha kolaydır ve sosla daha geniş bir temas alanına sahiptir.

Adım 2: Temel sosu kokusu çıkana kadar karıştırarak kızartın

Tereyağını eritin: Bir tavada veya tencerede, orta ateşte tereyağını eritin.

Doğranmış Soğanları/sarımsakları kokusu çıkana kadar karıştırarak kızartın: Doğranmış Soğanları (veya sarımsağı) tavaya dökün ve yumuşak, şeffaf hale gelip hoş bir aroma verene kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Yakmamaya dikkat edin.

Adım 3: Mantarları pişirin ve sos için tabanı hazırlayın

Mantarları ekleyin: Hazırlanan mantarları tavaya dökün ve Soğanlarla (veya kıyılmış sarımsakla) birlikte karıştırarak kızartın.

Hafifçe kuruyana kadar karıştırarak kızartın: Mantarların yüzeyi hafifçe küçülene ve hoş kokulu bir aroma çıkana kadar 3 ila 5 dakika karıştırarak kızartmaya devam edin. Bu işlem mantarlardaki fazla suyu daha da buharlaştırabilir.

Unu serpin: Unu mantarların üzerine eşit şekilde serpin ve yaklaşık 1 dakika kadar hızlı bir şekilde karıştırarak, un, tereyağı ve mantarların bir macun oluşturacak şekilde tamamen karışmasını sağlayın (buna Batı mutfağında Roux denir ve kalın sosun temelidir). Not: Bu sırada unun yanmasını önlemek için ısının çok yüksek olmaması gerekir.

Adım 4: Sosu oluşturmak için sıvıyı dökün

Et suyunu/suyu dökün: Unun topaklaşmasını önlemek için bir yumurta çırpıcı veya spatula ile sürekli karıştırarak et suyunu veya suyu yavaş yavaş tencereye dökün. Sos hızla kalınlaşacaktır.

Haşlama: Çiğ unun aromasının kaybolması ve mantarların aromasının sosa tamamen geçmesi için sosu hafifçe kaynatıp yaklaşık 2-3 dakika kadar haşlayın.

Adım 5: Kremayı ve son baharatı ekleyin

Kremayı dökün: Isıyı düşük seviyeye getirin, kalın kremayı (veya ekşi kremayı) dökün ve iyice karıştırın.

Düşük ateşte pişirin: Daha pürüzsüz ve daha zengin hale getirmek için sosun 2-3 dakika kısık ateşte hafifçe kaynamasına izin verin. Kaynatmayın, aksi halde krema sudan ayrılabilir.

Son baharat: Şimdi baharat zamanı. Uygun miktarda tuz (hem TSY Food mantar konserveleri hem de et suyu tuzlu bir tada sahip olabileceğinden önce mutlaka tadına bakın), bol miktarda taze çekilmiş karabiber ve bir tutam önemli hindistan cevizi tozu serpin.

İyice karıştırın: Tüm baharatları eşit şekilde karıştırın.

III. Kaplama ve Keyif

Hazırlanan kremalı mantarları bir kaseye dökün ve süslemek için doğranmış taze maydanoz serpin.

Sıcakken içildiğinde daha lezzetli olur.

IV. Klasik Beslenme Yöntemlerine İlişkin Öneriler

Mükemmel garnitür: Kızartılmış domuz pirzolası, ızgara tavuk göğsü veya ızgara sığır eti ile eşleştirin ve kremalı mantar sosunu domuz pirzolasının üzerine gezdirin.

Kremalı Mantarlı Makarna: Pişmiş makarnaları (geniş erişte veya makarna gibi) doğrudan sos tenceresine koyun, kremalı mantarlarla iyice karıştırın ve üzerine Parmesan peyniri serpin.

'Avcı tarzı' yeme şekli: Bu kremalı mantarı taban olarak kullanın, önceden kızartılmış tavuk budu veya domuz eti parçalarını ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Bu, 'Avcı usulü haşlanmış tavuk'un basit bir versiyonudur.

Patates ile: Patates püresinin, fırında patatesin veya karnabahar püresinin (karnabahar püresi) üzerine dökün, çok lezzetli.

V. İpuçları ve Değişiklikler

Su kontrolü: Eğer sos çok koyu ise az miktarda et suyu veya süt ekleyerek seyreltebilirsiniz. Çok inceyse, sosu azaltmak için daha uzun süre pişirebilir veya biraz un ve sudan yapılan bir bulamaç (hamur) ile koyulaştırabilirsiniz.

Lezzet yükseltme

Şarap aroması: Et suyuna dökmeden önce bir çorba kaşığı beyaz şarap veya şeri ekleyip alkol buharlaşana kadar pişirebilirsiniz, bu da olağanüstü bir lezzet katabilir.

Dijon hardalı: Kremsi lezzetle çok iyi eşleşen bir çay kaşığı Dijon hardalı sosu ekleyin.

Vanilya: Bitkisel aromayı arttırmak için haşlama sırasında biraz kekik veya kekik ekleyin.

Umarım bu ayrıntılı kılavuz, restoran düzeyinde kremalı mantar yemeğini kolayca hazırlamanıza yardımcı olabilir! Yemek pişirmenin tadını çıkarın!

Sos ve erişte toptan satışı ile ilgileniyorsanız aşağıya yorum bırakabilir, web sitemiz üzerinden bize mesaj gönderebilir veya sosyal medya üzerinden bizimle iletişime geçebilirsiniz. Lütfen çekinmeyin . iyi bir fiyat için TSY Food ile iletişime geçmekten