Farklı Ülkelerden Teriyaki Sos Kullanılan Klasik Bir Tarif.

Soya sosu ve teriyaki sosunun Umami'si uzun zamandır dünya çapında şeflerin damak zevkini fethetti. Sadece Çin mutfağının ruhu değil, aynı zamanda birçok uluslararası yemeğin de “gizli silahı”dır. İşte farklı ülkelerden teriyaki sosu kullanan klasik bir tarif.

Japon Teriyaki Tavuk budu

Teriyaki, Japonya'nın en ünlü pişirme yöntemlerinden biridir. 'Teriyaki' parlaklık, 'yaki' ise mangal yapmak anlamına gelir. Ruhu soya sosu, mirin ve şekerden oluşan teriyaki sosudur.

Özellikleri: Parlak renk, tatlı ve tuzlu tat ve yumuşak et.

İçindekiler

Kemiksiz tavuk budu eti: 2 adet

Yemeklik yağ: 1 yemek kaşığı

'Teriyaki sosu

Soya sosu : 4 yemek kaşığı

Mirin: 4 yemek kaşığı (tatlı şeri veya biraz şekerli yemek şarabı ile değiştirilebilir)

Sake: 2 yemek kaşığı (düşük alkollü beyaz ispirto kullanılabilir veya kullanılmayabilir)

Beyaz şeker: 2 yemek kaşığı

Kıyılmış zencefil: 1 çay kaşığı

Adım

Teriyaki sosu yapmak için: Küçük bir kapta soya sosu, mirin, sake, şeker ve kıyılmış zencefili eşit şekilde karıştırıp bir kenara koyun.

Tavuğu hazırlayın: Tavuk budu yüzeyindeki nemi almak için mutfak kağıdı kullanın. Kızartma sırasında büzülmesini önlemek için tavuk derisine kürdan kullanarak küçük delikler açın.

Tavuk kızartma: Kızartma tavasına yemeklik yağ dökün, orta ateşte açın ve önce tavuğu derisi aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştirin. Tavuk derisi altın ve gevrek oluncaya kadar 6 ila 8 dakika kızartın. Ters çevirin ve tavuk tamamen pişene kadar 4 ila 5 dakika kızartmaya devam edin. Daha sonra kullanmak üzere çıkarın.

Sosu pişirmek için: Tenceredeki fazla yağı dökün ve kısık ateşte çevirin. Hazırladığınız teriyaki sosunu dökün ve sos hafif koyulaşıp yoğun kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.

Sosla kaplama: Kızartılmış tavuk bacaklarını tekrar tavaya koyun ve bir kaşık kullanarak sosu tavuğun üzerine tekrar tekrar dökün, böylece her tarafının sosla eşit şekilde kaplanmasını sağlayın.

Yapılışı: Tavuğu çıkarın, parçalara ayırın ve bir tabağa servis edin. Tencerede kalan sosu tavukların üzerine dökün. Dekorasyon için biraz beyaz susam ve doğranmış yeşil soğan serpebilirsiniz.

İpucu: Tavuğu kızartırken, tavuğun derisinin tek seferde altın sarısı ve çıtır olmasını sağlamak için sık sık çevirmeyin. Sosu pişirirken, şeker oranı yüksek olduğundan ve yanmaya yatkın olduğundan kısık ateşte kullanmaya dikkat edin.

Sos ve erişte toptan satışı ile ilgileniyorsanız aşağıya yorum bırakabilir, web sitemiz üzerinden bize mesaj gönderebilir veya sosyal medya üzerinden bizimle iletişime geçebilirsiniz. Lütfen iyi bir fiyat için ile iletişime geçmekten çekinmeyin TSY Food .