Görüntüleme sayısı:0 Yazar:Bu siteyi düzenle Gönderildi: 2024-03-08 Kaynak:Bu site
Hafif soya sosu daha tuzlu ve daha açık renklidir, genellikle baharat ve daldırma için kullanılır.Koyu soya sosu daha zengindir, daha az tuzludur ve daha uzun fermantasyon nedeniyle daha koyu bir renge sahiptir, yemeklere derinlik katar ve görünümlerini iyileştirir.
Hafif soya sosu daha tuzlu ve daha hafiftir, çoğunlukla baharat ve daldırma için kullanılır.Koyu soya sosu daha zengindir, daha az tuzludur ve daha koyu bir renge sahiptir; daha uzun fermantasyon sırasında yemeklere derinlik ve renk sağlar.
Basitçe söylemek gerekirse, hafif soya sosu baharat olarak, koyu soya sosu ise yemeklere renk katmak için kullanılır.Hafif soya sosu, marine etme ve baharatlama aşamasında lezzet katmak için altın kahverengi renkte ve lezzet açısından zengindir.Her türlü et, erişte veya pirinç yemeğinin lezzetini artırır.Öte yandan koyu soya sosu, et güveçlerine ve güveçlere derin renkler eklemek için kullanılır ve mükemmel tadı ve rengi elde etmek için genellikle hafif soya sosuyla eşleştirilir.
Light soya sosu daha ince bir gövdeye ve altın kahverengi bir renge sahiptir.Doğal fermantasyon yöntemleri kullanılarak üretilen hafif soya sosu, güçlü aromatik umami ve lezzetli tada sahiptir.Marine, sos, sos karışımı ve sofra çeşnisi olarak idealdir.Tavada kızartma tariflerine, erişte yemeklerine ve hatta kendi burger tarifimize harika bir katkı!
Koyu soya sosu esas olarak yemeklere renk katmak için kullanılır ve ideal renk ve tadı elde etmek için genellikle açık soya sosuyla eşleştirilir.Koyu soya sosuyla pişirmeyi deneyin; domuz eti tariflerine, güveçlere ve favori barbekü yemeklerine harika bir katkı sağlar.
Aşağıdaki gibi arasındaki fark:
Renk: Açık soya sosu açık kahverengi, neredeyse kehribar rengindeyken, koyu soya sosu daha derin, zengin, koyu kahverengi bir renk tonuna sahiptir.
Fermantasyon
Soya sosları fermente soya fasulyesinin preslenmesiyle yapıldığından öğütülür ve baharatlarla püre haline getirilir.Bu fermente olurken dışarı çıkan sos normal soya sosudur.Bu artık parçalar daha uzun süre fermente edilerek daha tatlı ve daha kalın koyu soya sosu üretilir.
Tatmak: Her iki soya sosunun da umami tadı vardır, ancak normal soya sosu daha ağır olacak ve daha yoğun bir tuzluluktan etkilenecektir.Fermantasyon süreci nedeniyle koyu soya sosu daha tatlıdır.Püreden alınan ilk sos çok fazla tuz alır, bu nedenle koyu çeşitler için pek fazla tuz kalmaz.
Kalınlık: Koyu soya sosu normal soya sosuna göre oldukça kalındır.Yaygın çeşitler genellikle kızartmalar gibi yemeklerde kullanılır ve diğer soslara tuzlu bir bileşen olarak eklenir.Koyu soya sosu daha çok köfteler için daldırma sosu ve etler için sır olarak kullanılır.
Pişirme yöntemleri: Soya sosu Bu özellik başlangıçta diğer bileşenlerde eksik olduğunda yiyeceklerin daha tuzlu olmasına yardımcı olur.Koyu soya sosunun daha tatlı bir omurgası olduğundan, tuzlu derinliğinizi elde etmek isteyeceksiniz.Bu sosların her ikisi de yemeğinize umami katacaktır, ancak normal soya sosu, sosların malzemelere emildiği Kanton veya Çin yemeklerinde daha iyi sonuç verir.
Doku: Hafif soya sosu, biraz daha şuruplu olan koyu soya sosuna göre daha ince, daha koyu renkli bir gövdeye sahiptir.Yani viskozite başka bir fark noktasıdır.
Baharat, marinatlar ve daldırma için hafif soya sosu kullanın.Özellikle pişirmenin sonuna doğru, güveçlerde, buğulamalarda veya tavada kızartmalarda derinlik ve renk için koyu soya sosu ekleyin.Miktarları kişisel zevkinize göre ayarlayın.
Hoşgeldiniz TSY Gıda,Lider bir sos tedarikçisi ve üretimi.
