TSY or Custom Brands
Kullanılabilirlik Durumu: | |
---|---|
Miktar: | |
Dış görünüş | Mantar soya sosu, normal koyu soya sosuna benzer şekilde koyu bir renge sahiptir. |
Tatmak | Mantar soya sosu genellikle mantar özlerinin eklenmesinden elde edilen umami açısından zengin, belirgin bir tada sahiptir; iştah açıcı ve hafif dünyevi bir tada sahiptir. |
Amaç | Mantar soya sosu çok yönlüdür ve çeşitli malzemeleri tamamlayarak tatlara iştah açıcı bir boyut katar. |
Bileşen | Soya Fasulyesi, Su, Tuz, Karamel(E150c), Buğday Unu, Şeker, Mantar vb. |
Sunum Önerisi | Mantar soya sosu, umami profilini geliştirmek için kızarmış pilav, erişte ve çeşitli Asya yemeklerinde de harikadır.Güveçlerin ve marinatların tadını arttırmak için bununla denemeler yapın. |
Beslenme bilgisi | Enerji 216KJ/52KCAL, Protein 4.0g, Toplam Yağ 0g, Karbonhidrat 8.5g, Sodyum 6790 mg. |
Raf ömrü | 2 yıl |
Depolamak | Kullandıktan sonra kapağını sıkıca kapatıp buzdolabında saklayın. |
Teslimat süresi | 15-20 gün |
Sertifika | HACCP, BRC, IFS, HELAL, KOŞER, ISO |
Çeşitli yemeklerin lezzetini arttırmak için marine edilmiş mantar soya sosu kullanılabilir.Tavuk, sığır eti veya domuz eti gibi etleri ızgaralamadan, kızartmadan veya tavada kızartmadan önce marine etmek için mükemmeldir.Ek olarak, lezzetli bir dokunuş için tofu veya sebzelere lezzet katmak için de kullanabilirsiniz.Son yemeğe karmaşıklık katan umami derinliği için sosu marinatlarınıza ekleyin.
Mantar soya sosu, kendine özgü umami açısından zengin tadıyla bilinen koyu renkli, viskoz bir çeşnidir.Temel özellikleri arasında mantar özlerinin infüzyonu yoluyla elde edilen derin ve karmaşık bir tat yer alır.Sos tipik olarak geleneksel soya sosunun tuzlu zenginliğini mantarlardan gelen dünyevi bir alt tonla birleştirir.Normal soya sosuyla karşılaştırıldığında genellikle daha kalın bir kıvama sahiptir, bu da onu etlerin marine edilmesine uygun hale getirir ve yemeklere parlak bir görünüm kazandırır.Mantar soya sosu çok yönlüdür ve güçlü lezzetini tavada kızartmalar ve marinatlardan çorbalara ve dip soslara kadar çeşitli tariflere katar.Lezzetli bir derinlik verme ve genel umami profilini geliştirme yeteneği, onu Asya mutfağında değerli bir malzeme haline getiriyor.
Dış görünüş | Mantar soya sosu, normal koyu soya sosuna benzer şekilde koyu bir renge sahiptir. |
Tatmak | Mantar soya sosu genellikle mantar özlerinin eklenmesinden elde edilen umami açısından zengin, belirgin bir tada sahiptir; iştah açıcı ve hafif dünyevi bir tada sahiptir. |
Amaç | Mantar soya sosu çok yönlüdür ve çeşitli malzemeleri tamamlayarak tatlara iştah açıcı bir boyut katar. |
Bileşen | Soya Fasulyesi, Su, Tuz, Karamel(E150c), Buğday Unu, Şeker, Mantar vb. |
Sunum Önerisi | Mantar soya sosu, umami profilini geliştirmek için kızarmış pilav, erişte ve çeşitli Asya yemeklerinde de harikadır.Güveçlerin ve marinatların tadını arttırmak için bununla denemeler yapın. |
Beslenme bilgisi | Enerji 216KJ/52KCAL, Protein 4.0g, Toplam Yağ 0g, Karbonhidrat 8.5g, Sodyum 6790 mg. |
Raf ömrü | 2 yıl |
Depolamak | Kullandıktan sonra kapağını sıkıca kapatıp buzdolabında saklayın. |
Teslimat süresi | 15-20 gün |
Sertifika | HACCP, BRC, IFS, HELAL, KOŞER, ISO |
Çeşitli yemeklerin lezzetini arttırmak için marine edilmiş mantar soya sosu kullanılabilir.Tavuk, sığır eti veya domuz eti gibi etleri ızgaralamadan, kızartmadan veya tavada kızartmadan önce marine etmek için mükemmeldir.Ek olarak, lezzetli bir dokunuş için tofu veya sebzelere lezzet katmak için de kullanabilirsiniz.Son yemeğe karmaşıklık katan umami derinliği için sosu marinatlarınıza ekleyin.
Mantar soya sosu, kendine özgü umami açısından zengin tadıyla bilinen koyu renkli, viskoz bir çeşnidir.Temel özellikleri arasında mantar özlerinin infüzyonu yoluyla elde edilen derin ve karmaşık bir tat yer alır.Sos tipik olarak geleneksel soya sosunun tuzlu zenginliğini mantarlardan gelen dünyevi bir alt tonla birleştirir.Normal soya sosuyla karşılaştırıldığında genellikle daha kalın bir kıvama sahiptir, bu da onu etlerin marine edilmesine uygun hale getirir ve yemeklere parlak bir görünüm kazandırır.Mantar soya sosu çok yönlüdür ve güçlü lezzetini tavada kızartmalar ve marinatlardan çorbalara ve dip soslara kadar çeşitli tariflere katar.Lezzetli bir derinlik verme ve genel umami profilini geliştirme yeteneği, onu Asya mutfağında değerli bir malzeme haline getiriyor.
Profesyonel OEM ve ODM hizmetleri sunuyoruz
CTN BAŞINA ÖZELLİK | ŞİŞE TİPİ | CTNS/20'GP |
1,86L*6 kavanoz | Plastik kavanoz | 1400 |
5L*4 kavanoz | Plastik kavanoz | 756 |
8L*2 kavanoz | Plastik kavanoz | 1150 |
18L * 1 torba/kutu | Musluk yumuşak çantalar | 1008 |
15kg * 2tambur | Plastik varil | 700 |
25kg * 1 davul | Plastik varil | 800 |
160L*1 tambur | Plastik varil | 100 |
200L*1 tambur | Plastik varil | 80 |
1000L*1 tambur | Plastik varil | 20 |
* Başka ihtiyaçlarınız varsa lütfen bize danışın.
Profesyonel OEM ve ODM hizmetleri sunuyoruz
CTN BAŞINA ÖZELLİK | ŞİŞE TİPİ | CTNS/20'GP |
1,86L*6 kavanoz | Plastik kavanoz | 1400 |
5L*4 kavanoz | Plastik kavanoz | 756 |
8L*2 kavanoz | Plastik kavanoz | 1150 |
18L * 1 torba/kutu | Musluk yumuşak çantalar | 1008 |
15kg * 2tambur | Plastik varil | 700 |
25kg * 1 davul | Plastik varil | 800 |
160L*1 tambur | Plastik varil | 100 |
200L*1 tambur | Plastik varil | 80 |
1000L*1 tambur | Plastik varil | 20 |
* Başka ihtiyaçlarınız varsa lütfen bize danışın.
Geleneksel soya sosu üretim yöntemini mantar aromalarının infüzyonuyla birleştiren birkaç önemli adımdan oluşur:
1. Soya Fasulyesi ve Buğdayın Hazırlanışı: Soya fasulyesi ve buğday temizlenip suya batırılır.Soya fasulyesinin buğdaya oranı, nihai lezzet profilini etkileyecek şekilde değişiklik gösterebilir.
2. Buharlama ve Koji Yetiştiriciliği: Islatılmış soya fasulyesi ve buğday, koji küfünün (Aspergillus oryzae) büyümesini kolaylaştırmak için buharda pişirilir.Koji ekimi, nişastaları şekerlere parçalamak ve fermantasyon sürecine katkıda bulunmak için çok önemlidir.
3. Kalıp Aşılaması: Buharda pişirilen karışıma koji kalıbı aşılanır ve bu karışım bir fermantasyon sürecine tabi tutulur.Koji küfü, soya fasulyesi ve buğdaydaki nişastaların fermente edilebilir şekerlere dönüştürülmesine yardımcı olur.
4. İlk Fermantasyon: Koji aşılanmış karışım tuzlu su (tuzlu su) ile birleştirilir ve mayalanmaya bırakılır.Bu ilk fermantasyon aşaması, tatların gelişmesine ve karışımın 'moromi' olarak bilinen şeye dönüşmesine olanak tanır.
5. Mantar Ekstraktlarının Eklenmesi: Genellikle shiitake mantarlarından elde edilen mantar özleri moromiye eklenir.Bu infüzyon, soya sosuna farklı mantar aromasını katar.
6. İkinci Fermantasyon: Artık mantar özleriyle zenginleştirilen moromi, ikinci bir fermantasyon aşamasına geçiyor.Bu işlem tatların karmaşıklığına katkıda bulunur ve sosun olgunlaşmasını sağlar.
7. Presleme ve Filtrasyon: Fermantasyondan sonra sıvıyı çıkarmak için moromiye preslenir.Bu sıvı daha sonra katıları çıkarmak için filtrelenir ve sonuçta mantar infüzyonlu baz soya sosu elde edilir.
8. Karamelizasyon ve Yaşlandırma: Normal soya sosu üretiminde olduğu gibi mantar özlü soya sosu da ısıtılarak karamelize edilir.Daha sonra tatların yumuşamasına ve bütünleşmesine izin vermek için yaşlandırılır.
9. Son Filtrasyon ve Şişeleme: İstenilen kıvamı elde etmek için yıllandırılmış mantarlı soya sosu bir kez daha süzülür.Daha sonra şişelenerek tüketime hazır hale getirilir.
Mantar özlerinin eklenmesi, geleneksel soya sosu tabanına benzersiz bir umami derinliği sunarak mantar soya sosunu diğerlerinden ayırır.
Geleneksel soya sosu üretim yöntemini mantar aromalarının infüzyonuyla birleştiren birkaç önemli adımdan oluşur:
1. Soya Fasulyesi ve Buğdayın Hazırlanışı: Soya fasulyesi ve buğday temizlenip suya batırılır.Soya fasulyesinin buğdaya oranı, nihai lezzet profilini etkileyecek şekilde değişiklik gösterebilir.
2. Buharlama ve Koji Yetiştiriciliği: Islatılmış soya fasulyesi ve buğday, koji küfünün (Aspergillus oryzae) büyümesini kolaylaştırmak için buharda pişirilir.Koji ekimi, nişastaları şekerlere parçalamak ve fermantasyon sürecine katkıda bulunmak için çok önemlidir.
3. Kalıp Aşılaması: Buharda pişirilen karışıma koji kalıbı aşılanır ve bu karışım bir fermantasyon sürecine tabi tutulur.Koji küfü, soya fasulyesi ve buğdaydaki nişastaların fermente edilebilir şekerlere dönüştürülmesine yardımcı olur.
4. İlk Fermantasyon: Koji aşılanmış karışım tuzlu su (tuzlu su) ile birleştirilir ve mayalanmaya bırakılır.Bu ilk fermantasyon aşaması, tatların gelişmesine ve karışımın 'moromi' olarak bilinen şeye dönüşmesine olanak tanır.
5. Mantar Ekstraktlarının Eklenmesi: Genellikle shiitake mantarlarından elde edilen mantar özleri moromiye eklenir.Bu infüzyon, soya sosuna farklı mantar aromasını katar.
6. İkinci Fermantasyon: Artık mantar özleriyle zenginleştirilen moromi, ikinci bir fermantasyon aşamasına geçiyor.Bu işlem tatların karmaşıklığına katkıda bulunur ve sosun olgunlaşmasını sağlar.
7. Presleme ve Filtrasyon: Fermantasyondan sonra sıvıyı çıkarmak için moromiye preslenir.Bu sıvı daha sonra katıları çıkarmak için filtrelenir ve sonuçta mantar infüzyonlu baz soya sosu elde edilir.
8. Karamelizasyon ve Yaşlandırma: Normal soya sosu üretiminde olduğu gibi mantar özlü soya sosu da ısıtılarak karamelize edilir.Daha sonra tatların yumuşamasına ve bütünleşmesine izin vermek için yaşlandırılır.
9. Son Filtrasyon ve Şişeleme: İstenilen kıvamı elde etmek için yıllandırılmış mantarlı soya sosu bir kez daha süzülür.Daha sonra şişelenerek tüketime hazır hale getirilir.
Mantar özlerinin eklenmesi, geleneksel soya sosu tabanına benzersiz bir umami derinliği sunarak mantar soya sosunu diğerlerinden ayırır.