Kecap manis olarak da bilinen tatlı soya sosu, kalın ve tatlı bir soya sosudur. Soya fasulyesi, hurma şekeri, su ve çeşitli baharatlardan yapılmıştır. Bu sos, sıklıkla Japonya ve Güneydoğu Asya mutfağında, yağma sosu olarak veya karıştırma patlamaları, marinatlar ve çeşni gibi tatlı ve tuzlu bir lezzet eklemek için kullanılan normal soya sosundan daha tatlı ve daha kalındır.
| Renk | Altın ile parlak, açık kırmızı kahverengi renk |
| Lezzet | Tuzlu, tatlı ve taze iyi tat, güçlü sos aroması |
Kısa Açıklama | Tadı taze ve lezzetli, Japon mutfağı ve ızgara için yaygın olarak kullanılır. Özellikle tavuk, deniz ürünleri, teriyaki tavuk bacak biftek, teriyaki domuz eti biftek ve diğer yemekler için. |
| Bileşen | Su, soya fasulyesi, buğday unu, şeker, tuz, modifiye mısır nişastası, vb. |
| Kullanım | Sashimi ve suşi için daldırma sosu ve aynı zamanda karıştırma patlamaları ve marinatlar için bir çeşni olarak mükemmeldir. |
| Beslenme bilgileri | Enerji 459KJ/110KCAL, Protein 5.2G, Toplam yağ 0.6g, Toplam karbonhidrat 21.8g, Şeker 16.5g Sodyum 3555mg |
| Raf ömrü | 2 yıl |
| Depolamak | Kapağı sıkıca kapatın ve kullanımdan sonra buzdolabında tutun. |
| Teslimat süresi | 15-20 gün |
| Sertifika | HACCP, BRC, IFS, Helal, Kosher, Iso |
Sashimi daldırma için helal tatlı soya sosu tipik olarak şu özelliklere sahiptir:
1. Helal sertifikası: İslami diyet yasalarına uymasını sağlamak için helal olarak sertifikalandırılmalıdır.
2. Tatlı ve tuzlu lezzet: Sos, Sashimi'nin hassas lezzetlerini tamamlayan iyi dengelenmiş tatlı ve tuzlu bir tada sahip olmalıdır.
3. Düşük Alkol İçeriği: Helal gereksinimlerine uymak için düşük alkol içeriğine sahip olmalı veya olmamalıdır.
4. Kalite malzemeleri: Soya fasulyesi, palmiye şekeri ve baharatlar dahil olmak üzere yüksek kaliteli, helal sertifikalı bileşenlerden yapılmalıdır.
5. Haram içeriği yok: İslami diyet yasalarında herhangi bir haram (yasak) bileşen içermemelidir.
6. Tutarlılık: Daldırma için doğru kıvama sahip olmalı, ne çok kalın ne de çok ince.
7. Çapraz kontaminasyon yok: Üretim süreci, yaral olmayan bileşenlerle çapraz kontaminasyon sağlamamalıdır.
Japon tatlı soya sosu , esas olarak Japon mutfağında, özellikle malzemelerin orijinal rengini koruması gereken, ancak lezzet eklemesi gereken yemeklerde kullanılan lezzetli bir çeşnidir. Aşağıda Japon tatlı soya sosu için ayrıntılı bir giriş:
Türler ve özellikler
Japon tatlı soya sosunun ana türleri aşağıdaki gibidir:
Koikuchi : Bu en yaygın tip, koyu kahverengi renkli, zengin ve lezzet açısından dengeli, dengede tatlı ve tuzlu ve kokulu. Marination barbekü, baharat kızartma, suşi ve sashimi, vb. Dahil olmak üzere her türlü yemek için uygun.
Hafif soya sosu (usukuchi) : Daha açık renkte, daha az tuz, lezzette hafif, malzemelerin orijinal rengini koruması gereken yemekler için uygun ancak berrak çorbalar, et suyu ve açık soya sosu gibi derinlik ekleyin .
Tamari : Karanlık renkli, lezzet bakımından zengin, neredeyse buğday içermeyen, glutensiz bir diyet için uygun. Genellikle suşi, sashimi ve köfte vb.
Beyaz soya sosu (shiro) : Çok hafif renkte, tadı, tatlılık ipucu ile hafif, chawanmushi, salata sosları gibi hassas hafif yemekler için uygun.
Yeniden fermente 込 soya sosu (saishikomi) : İkincil fermantasyondan sonra, derin tat gerektiren soslar için uygun olan zengin ve karmaşık bir tada sahiptir.
Kullanım ve pişirme becerileri
Kalın soya sosu : Tüm pişirme yöntemleri için uygun, günlük yemekler için harika bir yardımcıdır .
Hafif soya sosu : Malzemelerin orijinal rengini korur ve güveç, buğulanmış yemekler ve çorbalar gibi hafif yemekler için uygundur .
Sos : Glutensiz insanlar için, özellikle daldırma sosu olarak uygun.
Beyaz soya sosu : hassas hafif yemekler için uygundur ve malzemelerin orijinal lezzetini maskelemez .
Yeniden yaşlı 込 soya sosu : Karmaşık soslar ve güveç yapmak için uygun, yemeklere derin bir lezzet katabilir .
Üretim teknikleri ve kültürel arka plan Japon tatlı soya sosu yüksek kaliteli soya fasulyesi, buğday ve sudan yapılır ve doğal olarak uzun süre fermente edilir. Üretim işlemi sırasında sıcaklık, nem ve zamanın kontrolü son derece katıdır, bu da lezzetini katmanlar açısından daha saf ve zengin hale getirir. Japon mutfağında, suşi, sashimi veya ramen olsun, Japon tatlı soya sosu baharat için vazgeçilmezdir. Sadece bulaşıkların tadını arttırmakla kalmaz, aynı zamanda dinersin Japon gıda kültürünün özünü hissetmesine izin verir.
Kecap manis olarak da bilinen tatlı soya sosu, kalın ve tatlı bir soya sosudur. Soya fasulyesi, hurma şekeri, su ve çeşitli baharatlardan yapılmıştır. Bu sos, sıklıkla Japonya ve Güneydoğu Asya mutfağında, yağma sosu olarak veya karıştırma patlamaları, marinatlar ve çeşni gibi tatlı ve tuzlu bir lezzet eklemek için kullanılan normal soya sosundan daha tatlı ve daha kalındır.
| Renk | Altın ile parlak, açık kırmızı kahverengi renk |
| Lezzet | Tuzlu, tatlı ve taze iyi tat, güçlü sos aroması |
Kısa Açıklama | Tadı taze ve lezzetli, Japon mutfağı ve ızgara için yaygın olarak kullanılır. Özellikle tavuk, deniz ürünleri, teriyaki tavuk bacak biftek, teriyaki domuz eti biftek ve diğer yemekler için. |
| Bileşen | Su, soya fasulyesi, buğday unu, şeker, tuz, modifiye mısır nişastası, vb. |
| Kullanım | Sashimi ve suşi için daldırma sosu ve aynı zamanda karıştırma patlamaları ve marinatlar için bir çeşni olarak mükemmeldir. |
| Beslenme bilgileri | Enerji 459KJ/110KCAL, Protein 5.2G, Toplam yağ 0.6g, Toplam karbonhidrat 21.8g, Şeker 16.5g Sodyum 3555mg |
| Raf ömrü | 2 yıl |
| Depolamak | Kapağı sıkıca kapatın ve kullanımdan sonra buzdolabında tutun. |
| Teslimat süresi | 15-20 gün |
| Sertifika | HACCP, BRC, IFS, Helal, Kosher, Iso |
Sashimi daldırma için helal tatlı soya sosu tipik olarak şu özelliklere sahiptir:
1. Helal sertifikası: İslami diyet yasalarına uymasını sağlamak için helal olarak sertifikalandırılmalıdır.
2. Tatlı ve tuzlu lezzet: Sos, Sashimi'nin hassas lezzetlerini tamamlayan iyi dengelenmiş tatlı ve tuzlu bir tada sahip olmalıdır.
3. Düşük Alkol İçeriği: Helal gereksinimlerine uymak için düşük alkol içeriğine sahip olmalı veya olmamalıdır.
4. Kalite malzemeleri: Soya fasulyesi, palmiye şekeri ve baharatlar dahil olmak üzere yüksek kaliteli, helal sertifikalı bileşenlerden yapılmalıdır.
5. Haram içeriği yok: İslami diyet yasalarında herhangi bir haram (yasak) bileşen içermemelidir.
6. Tutarlılık: Daldırma için doğru kıvama sahip olmalı, ne çok kalın ne de çok ince.
7. Çapraz kontaminasyon yok: Üretim süreci, yaral olmayan bileşenlerle çapraz kontaminasyon sağlamamalıdır.
Japon tatlı soya sosu , esas olarak Japon mutfağında, özellikle malzemelerin orijinal rengini koruması gereken, ancak lezzet eklemesi gereken yemeklerde kullanılan lezzetli bir çeşnidir. Aşağıda Japon tatlı soya sosu için ayrıntılı bir giriş:
Türler ve özellikler
Japon tatlı soya sosunun ana türleri aşağıdaki gibidir:
Koikuchi : Bu en yaygın tip, koyu kahverengi renkli, zengin ve lezzet açısından dengeli, dengede tatlı ve tuzlu ve kokulu. Marination barbekü, baharat kızartma, suşi ve sashimi, vb. Dahil olmak üzere her türlü yemek için uygun.
Hafif soya sosu (usukuchi) : Daha açık renkte, daha az tuz, lezzette hafif, malzemelerin orijinal rengini koruması gereken yemekler için uygun ancak berrak çorbalar, et suyu ve açık soya sosu gibi derinlik ekleyin .
Tamari : Karanlık renkli, lezzet bakımından zengin, neredeyse buğday içermeyen, glutensiz bir diyet için uygun. Genellikle suşi, sashimi ve köfte vb.
Beyaz soya sosu (shiro) : Çok hafif renkte, tadı, tatlılık ipucu ile hafif, chawanmushi, salata sosları gibi hassas hafif yemekler için uygun.
Yeniden fermente 込 soya sosu (saishikomi) : İkincil fermantasyondan sonra, derin tat gerektiren soslar için uygun olan zengin ve karmaşık bir tada sahiptir.
Kullanım ve pişirme becerileri
Kalın soya sosu : Tüm pişirme yöntemleri için uygun, günlük yemekler için harika bir yardımcıdır .
Hafif soya sosu : Malzemelerin orijinal rengini korur ve güveç, buğulanmış yemekler ve çorbalar gibi hafif yemekler için uygundur .
Sos : Glutensiz insanlar için, özellikle daldırma sosu olarak uygun.
Beyaz soya sosu : hassas hafif yemekler için uygundur ve malzemelerin orijinal lezzetini maskelemez .
Yeniden yaşlı 込 soya sosu : Karmaşık soslar ve güveç yapmak için uygun, yemeklere derin bir lezzet katabilir .
Üretim teknikleri ve kültürel arka plan Japon tatlı soya sosu yüksek kaliteli soya fasulyesi, buğday ve sudan yapılır ve doğal olarak uzun süre fermente edilir. Üretim işlemi sırasında sıcaklık, nem ve zamanın kontrolü son derece katıdır, bu da lezzetini katmanlar açısından daha saf ve zengin hale getirir. Japon mutfağında, suşi, sashimi veya ramen olsun, Japon tatlı soya sosu baharat için vazgeçilmezdir. Sadece bulaşıkların tadını arttırmakla kalmaz, aynı zamanda dinersin Japon gıda kültürünün özünü hissetmesine izin verir.
