TSY or Custom Brands
| Miktar： | |
|---|---|
Harmanlanmış susam yağı, ana hammadde olarak susam yağı, soya fasulyesi yağı veya diğer bitkisel yağlar gibi bir veya daha fazla yenilebilir yağ ile yapılan ve belirli bir oranda harmanlanan yenilebilir yağı ifade eder.
Renk | Parlak yüzeyli parlak altın rengi |
Lezzet | Tadı daha güçlü, lezzetli ve susam aromalıdır. |
Amaç | Öncelikle yemek pişirmek için değil baharatlamak için kullanılır (herhangi bir Asya tavada kızartma, erişte yemeği veya çorbaya büyük bir destek sağlar. |
İçindekiler | Susam Yağı, Soya Yağı. |
Sunum Önerisi | Tadı hafif olsa da tatlandırıcı olarak da kullanılabilir.Ayrıca yemek pişirmeye koyu susam yağından daha uygundur.Kızartma yağı ve salata yağı genellikle evde kızartma yapmak için kullanılır. Ancak profesyonel 'Edomae (Edo dönemi tipi)' Tempura (Japon böreği) şefleri susam yağını kullanmayı tercih eder.Susam tohumlarının aroması Tempura'yı daha lezzetli hale getirir.Evde kızartma yaparken kızartma yağınıza %30 oranında susam yağı eklemeniz yemeğin daha güzel kokmasını sağlar. |
Beslenme Bilgileri 100g başına tipik değerler | Enerji 3390KJ/810Kcal Protein 0g Toplam Yağ 91.5g -Doymuş yağ 13.7g -Doymamış yağ 72g Karbonhidrat 0.4g Sodyum 0mg |
| Raf ömrü | 24 ay |
| Depolamak | Kullandıktan sonra kapağını sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın. |
| Teslimat süresi | 15-25 gün |
Sertifika | HACCP, BRC, IFS, HELAL, KOŞER, ISO |
(1) Hammadde temizliği.Her türlü yabancı maddeyi ve olgunlaşmamış tahılları çıkarın.Yağ değirmenlerinde temizlik için sıklıkla el elekleri kullanılır ve eleme sonrasında toz ve olgunlaşmamış tohumlar uzaklaştırılır.Endüstriyel üretim titreşimli elekler ile temizlenebilir.
(2) Yıkama.Özel bir çamaşır makinesi ile gerçekleştirilir.Yıkamanın amacı, susam maddesindeki ince yabancı maddeleri, çamur ve taş çeşitlerini daha da uzaklaştırmak ve susam tohumlarının su yoluyla yemesini sağlamaktır ve kuyudaki su içeriği %35'ten azdır.
(3) Tohumları karıştırarak kızartın.Tohumların tavada kızartılması işlemi, önce yedi olgunlaşana kadar hızlı ateşte kızartılması, ardından kırmızı veya sarı-kahverengi oluncaya kadar kısık ateşte sotelenmesidir.Şu anda susam tohumlarının su içeriği yaklaşık %1'dir.Kızartılan tohumlar yanmaz ve yanmaz, eşit şekilde pişirilir.Kızartma işlemi sırasında tohumların zamanında soğutulması gerekir.Tohum kızartma ekipmanı, doğrudan ateşlemeli tohum kavurma makinesiyle birlikte kullanılabilir ve endüstriyel üretimde sıklıkla sıcak havalı tohum kavurma makinesi kullanılır.
(4) Duman.Pişen tohumlar tencereden çıktıktan sonra dumanın çıkması için ısının hemen dağıtılması gerekir.Ekipman manuel faraş veya duman makinesi olarak kullanılabilir.
(5) Üfleyerek temizleyin.Pişmiş tohumlardaki kızartılmış kömürleşmiş mochi ve kenevir kabuğu gibi yabancı maddeleri çıkarmak için faraş ve rüzgar üflemeyi kullanın.
(6) Tohumların öğütülmesi.Klinker, taş değirmende veya çarklı değirmende öğütülerek macun (yani kenevir hamuru) haline getirilir.
(7) Kürekleri karıştırın.Öğütülmüş susam posasını posa kabına koyun, uygun miktarda su ekleyip karıştırın.] Yağın yüzde yedi ila sekseni ayrılarak yüzeyde yüzebilir.
(8) Şok yağ ayrımı.Yukarıdaki işlem tamamlandıktan sonra susam sosundaki yağın daha da ayrıştırılması için şok yöntemi kullanılır.Bulamaç kabındaki karıştırma cihazı iki bakır kabakla değiştirilir ve susam kalıntısı macununu titreştirmek için yukarı ve aşağı hareket ettirilir.50 dakika sonra ikinci kaymak gerçekleştirilir.50 dakika daha derine inin ve üçüncü bir kaymayı gerçekleştirin.Son olarak sığ iskeleden bir saat, yani dördüncü kaymak.Susam yağının tamamını çıkarın, toplayın ve şişeleyin.
Harmanlanmış susam yağı, ana hammadde olarak susam yağı, soya fasulyesi yağı veya diğer bitkisel yağlar gibi bir veya daha fazla yenilebilir yağ ile yapılan ve belirli bir oranda harmanlanan yenilebilir yağı ifade eder.
Renk | Parlak yüzeyli parlak altın rengi |
Lezzet | Tadı daha güçlü, lezzetli ve susam aromalıdır. |
Amaç | Öncelikle yemek pişirmek için değil baharatlamak için kullanılır (herhangi bir Asya tavada kızartma, erişte yemeği veya çorbaya büyük bir destek sağlar. |
İçindekiler | Susam Yağı, Soya Yağı. |
Sunum Önerisi | Tadı hafif olsa da tatlandırıcı olarak da kullanılabilir.Ayrıca yemek pişirmeye koyu susam yağından daha uygundur.Kızartma yağı ve salata yağı genellikle evde kızartma yapmak için kullanılır. Ancak profesyonel 'Edomae (Edo dönemi tipi)' Tempura (Japon böreği) şefleri susam yağını kullanmayı tercih eder.Susam tohumlarının aroması Tempura'yı daha lezzetli hale getirir.Evde kızartma yaparken kızartma yağınıza %30 oranında susam yağı eklemeniz yemeğin daha güzel kokmasını sağlar. |
Beslenme Bilgileri 100g başına tipik değerler | Enerji 3390KJ/810Kcal Protein 0g Toplam Yağ 91.5g -Doymuş yağ 13.7g -Doymamış yağ 72g Karbonhidrat 0.4g Sodyum 0mg |
| Raf ömrü | 24 ay |
| Depolamak | Kullandıktan sonra kapağını sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın. |
| Teslimat süresi | 15-25 gün |
Sertifika | HACCP, BRC, IFS, HELAL, KOŞER, ISO |
(1) Hammadde temizliği.Her türlü yabancı maddeyi ve olgunlaşmamış tahılları çıkarın.Yağ değirmenlerinde temizlik için sıklıkla el elekleri kullanılır ve eleme sonrasında toz ve olgunlaşmamış tohumlar uzaklaştırılır.Endüstriyel üretim titreşimli elekler ile temizlenebilir.
(2) Yıkama.Özel bir çamaşır makinesi ile gerçekleştirilir.Yıkamanın amacı, susam maddesindeki ince yabancı maddeleri, çamur ve taş çeşitlerini daha da uzaklaştırmak ve susam tohumlarının su yoluyla yemesini sağlamaktır ve kuyudaki su içeriği %35'ten azdır.
(3) Tohumları karıştırarak kızartın.Tohumların tavada kızartılması işlemi, önce yedi olgunlaşana kadar hızlı ateşte kızartılması, ardından kırmızı veya sarı-kahverengi oluncaya kadar kısık ateşte sotelenmesidir.Şu anda susam tohumlarının su içeriği yaklaşık %1'dir.Kızartılan tohumlar yanmaz ve yanmaz, eşit şekilde pişirilir.Kızartma işlemi sırasında tohumların zamanında soğutulması gerekir.Tohum kızartma ekipmanı, doğrudan ateşlemeli tohum kavurma makinesiyle birlikte kullanılabilir ve endüstriyel üretimde sıklıkla sıcak havalı tohum kavurma makinesi kullanılır.
(4) Duman.Pişen tohumlar tencereden çıktıktan sonra dumanın çıkması için ısının hemen dağıtılması gerekir.Ekipman manuel faraş veya duman makinesi olarak kullanılabilir.
(5) Üfleyerek temizleyin.Pişmiş tohumlardaki kızartılmış kömürleşmiş mochi ve kenevir kabuğu gibi yabancı maddeleri çıkarmak için faraş ve rüzgar üflemeyi kullanın.
(6) Tohumların öğütülmesi.Klinker, taş değirmende veya çarklı değirmende öğütülerek macun (yani kenevir hamuru) haline getirilir.
(7) Kürekleri karıştırın.Öğütülmüş susam posasını posa kabına koyun, uygun miktarda su ekleyip karıştırın.] Yağın yüzde yedi ila sekseni ayrılarak yüzeyde yüzebilir.
(8) Şok yağ ayrımı.Yukarıdaki işlem tamamlandıktan sonra susam sosundaki yağın daha da ayrıştırılması için şok yöntemi kullanılır.Bulamaç kabındaki karıştırma cihazı iki bakır kabakla değiştirilir ve susam kalıntısı macununu titreştirmek için yukarı ve aşağı hareket ettirilir.50 dakika sonra ikinci kaymak gerçekleştirilir.50 dakika daha derine inin ve üçüncü bir kaymayı gerçekleştirin.Son olarak sığ iskeleden bir saat, yani dördüncü kaymak.Susam yağının tamamını çıkarın, toplayın ve şişeleyin.
