Ev Yapımı Yumurtalı Erişte Nasıl Yapılır?

Yapımı yumurta eriştesi Sıfırdan başlayarak, malzemeleri kontrol etmenize ve tam olarak tercih ettiğiniz dokuyu elde etmenize olanak tanıyan ödüllendirici bir süreçtir. İşte ev yapımı yumurtalı eriştenin nasıl yapılacağına dair basit bir kılavuz:

İçindekiler:

- 2 su bardağı çok amaçlı un (artı toz almak için ekstra)

- 3 büyük yumurta

- 1-2 yemek kaşığı su (isteğe bağlı, ihtiyaca göre ayarlayın)

Teçhizat:

- Karıştırma kabı

- Çatal veya yemek çubukları

- Oklava veya makarna makinası

- Bıçak veya makarna kesici

Talimatlar:

1. Hamuru Hazırlayın:

- Bir karıştırma kabında un ve yumurtaları birleştirin. Tüylü bir hamur oluşmaya başlayana kadar çatal veya yemek çubuklarıyla karıştırın.

- Hamur çok kuru görünüyorsa ve kolayca toplanamıyorsa, bir arada tutunmaya başlayıncaya kadar her defasında bir çay kaşığı su ekleyin. Tersine, çok yapışkansa daha fazla un serpin.

- Hamur toparlandıktan sonra hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın ve pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Hamur yapışkan olmamalıdır.

2. Hamuru Dinlendirin:

- Hamuru streç filme sarıp oda sıcaklığında en az 30 dakika dinlendirin. Bu dinlenme süresi glutenin gevşemesini sağlayarak hamurun açılmasını kolaylaştırır.

3. Hamuru Açın:

- Dinlendikten sonra hamuru iki veya üç küçük parçaya bölün. Kurumasını önlemek için üzerinde çalışmadığınız parçaları kapalı tutun.

-Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, her bir hamur parçasını merdane kullanarak mümkün olduğu kadar ince olacak şekilde, yaklaşık 1/16 inç kalınlığı hedefleyerek açın. Alternatif olarak, makarna makinesini kullanarak hamuru en geniş ayardan başlayıp, istediğiniz kalınlığa ulaşana kadar kademeli olarak daraltarak besleyebilirsiniz.

4. Erişteleri kesin:

- Açılan hamur tabakasını, kesmeyi daha kolay hale getirmek için yelpaze veya akordeon stili gibi birkaç kez katlayın.

- Keskin bir bıçak veya makarna kesici kullanarak, katlanmış hamuru tercih ettiğiniz genişlikte şeritler halinde dilimleyin (ortak genişlikler yaklaşık 1/8 ila 1/4 inçtir).

- Erişteleri ayırmak için şeritleri yavaşça açın.

5. Erişteleri Kurutun:

- Kesilmiş erişteleri unlanmış bir tepsiye koyun veya pişirmeden önce hafifçe kuruması için bir rafa asın. Kurutma, eriştelerin pişirildiğinde birbirine yapışmasını önler.

6. Erişteleri Pişirin:

- Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın.

- Taze erişteleri kaynar suya ekleyin ve kalınlığına ve istenilen dokuya bağlı olarak sadece 1-3 dakika pişirin. Taze yumurtalı erişte çok çabuk pişer!

- Erişteleri boşaltın ve pişirme işlemini durdurmak için kısa süre soğuk su altında durulayın. Fazla suyu silkeleyin.

7. Hemen Kullanın veya Saklayın:

- Taze yapılmış yumurtalı erişteleri, hala taze ve yumuşakken hemen kullanmak en iyisidir.

- Bunları saklamak istiyorsanız, eriştelerin bir tepsi veya asılı raf üzerinde birkaç saat veya gece boyunca iyice havayla kurumasını bekleyin. Kuruduktan sonra bunları hava geçirmez bir kapta buzdolabında birkaç gün saklayabilir veya daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.

Ev yapımının tadını çıkarın yumurta eriştesi çorbalarda, kızartmalarda veya normalde mağazadan satın alınan erişteleri kullanacağınız herhangi bir yemekte.

Sonuç olarak, ev yapımı yumurtalı erişte yapmak, eriştenin üstün tadı ve dokusunun keyfini çıkarmanızı sağlayan basit ve ödüllendirici bir süreçtir. TSY Gıda Evinizin rahatlığında yumurtalı erişte. Bu kolay adımları takip ederek, tazeliği ve lezzetiyle ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecek lezzetli yumurtalı erişteler yaratabilirsiniz.